Bolo de cenoura com açúcar mascavo e canela ganha casquinha caramelizada

Quem disse que bolo de cenoura precisa, obrigatoriamente, de cobertura de chocolate? Nesta versão, o clássico ganha novos sabores com a adição de açúcar mascavo e canela, em uma massa macia e com um leve toque caramelizado.

Bolo de cenoura fácil

O preparo começa com a mistura dos ingredientes secos: farinha de trigo peneirada, canela em pó, bicarbonato de sódio e uma pitada de sal. Em seguida, a cenoura ralada bem fina é adicionada à massa. Para quem gosta de um contraste de sabores, vale acrescentar uvas-passas, que combinam muito bem com o açúcar mascavo e as especiarias.

Na batedeira, o açúcar mascavo é batido com os ovos até formar um creme leve e fofo. Depois, o óleo é adicionado aos poucos, seguido de um toque de baunilha. Basta unir essa mistura aos ingredientes secos, colocar a massa em uma forma retangular de aproximadamente 20 por 30 centímetros e levar ao forno até assar.

Nesta receita, a cobertura de chocolate fica totalmente opcional: o açúcar mascavo e a canela já fazem o trabalho de transformar um bolo de cenoura tradicional em uma sobremesa perfeita para qualquer momento do dia.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres (de chá) de canela em pó
• 2 colheres (de chá) de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 500 g de cenoura ralada (no ralo fino)
• ½ xícara de uvas-passas (opcional)
• 1½ xícara de açúcar mascavo
• 4 ovos
• 1 xícara de óleo
• 1 colher (de chá) de essência de baunilha (ou um toque de baunilha)