Bolo de fubá de vó com goiabada é a opção certeira para os cafés de domingo

Algumas receitas chegam à cozinha acompanhadas de histórias e lembranças de um bom domingo na casa da vó. É o caso deste bolo de fubá com goiabada. Um bolo simples e brasileiro, daqueles que combinam perfeitamente com uma tarde tranquila e uma xícara de café passado na hora.

A receita pode até ser conhecida como bolo de fubá de liquidificador, mas há uma ressalva importante: para quem busca uma massa mais leve e macia, o bom e velho fuet pode ser um aliado melhor. O motivo está no glúten. Quando a farinha de trigo é batida em excesso, o glúten pode se desenvolver demais e deixar o bolo com uma textura mais pesada, quase borrachuda. Por isso, aqui vale a delicadeza de misturar os ingredientes apenas o suficiente para incorporar tudo.

Goiabada no meio do bolo

Para começar, é preciso peneirar uma xícara de fubá, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento. Em outra tigela, entram 2 ovos, 1 xícara de leite e ½ xícara de óleo. Os ingredientes líquidos devem ser bem misturados antes de se juntarem aos secos.

A goiabada cascão deve ser cortada em pequenos pedaços e passada na farinha de trigo antes de ser misturada à massa. Esse truque ajuda a evitar que os pedacinhos desçam todos para o fundo da forma na hora do forno. Caso isso aconteça, não é exatamente um problema. Encontrar uma camada generosa de goiabada no fundo do bolo também pode ser uma deliciosa surpresa! Para completar, 1 colher de sopa de sementes de erva-doce pode ser adicionada.

Com a massa pronta, basta colocá-la em uma forma de furo no meio e levar ao forno preaquecido a 180°C. Enquanto o bolo assa e o aroma se espalha pela cozinha, é hora de preparar o café.

Ingredientes

• 1 xícara de fubá
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• ½ xícara de óleo
• Goiabada cascão a gosto, cortada em pedacinhos
• Farinha de trigo para empanar a goiabada
• 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce