Como fazer o frango frito de famosa rede de fast food

Quer fazer um aperitivo saboroso em casa? O Band Receitas tem a sugestão certeira: aquelas coxinhas empanadas, temperadas, crocantes e fritas – iguais àquelas de uma famosa rede de fast food. E, sim, dá para fazer a receita em casa.

São três truques principais: temperar bem as coxinhas com sal, alho, pimenta e suco de limão. Empanar – além da farinha flocada de milho tradicional – com cereal tipo corn flakes. E, por fim, fritar em imersão, em óleo com temperatura moderada.

Abaixo, confira o passo a passo da receita de frango frito crocante, feita pelo chef Daniel Bork, no antigo programa da Band, Dia a Dia:

Ingredientes

• 2 kg(s) kg de coxa e peito de frango
• 6 dente(s) de
• 1 colher(es) de café de pimenta calabresa seca
• suco de 1 limão
• 1 colher(es) de sopa de sal
• 3 unidade(s) de ovos
• 1/2 xícara(s) de chá de água
• 3 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 3 xícara(s) de chá de farinha de milho flocada
• 3 xícara(s) de chá de corn flakes
• 1 colher(es) de sopa de sal
• pimenta-do-reino moída
• noz-moscada em pó a gosto
• sal a gosto
• 4 espiga(s) de milho doce cozidas
• Sal e margarina para pincelar

Modo de preparo

Tempere as coxas com sal, alho, pimenta, suco de limão e deixe tomar gosto na geladeira por 30 minutos. Enquanto isso, tempere a farinha de trigo com sal e pimenta, misture e reserve. Para a farinha flocada de milho tempere também com sal e pimenta e reserve.

Tempere os ovos batidos com a água e comece a empanar; passe cada pedaço de frango na farinha de trigo temperada, nos ovos e na farinha de milho flocada. Deixe cada pedaço de frango descansar por 10 minutos. Então, passe pelos ovos novamente e em seguida pelo corn flakes. Aperte muito bem com as mãos e frite sob imersão em óleo moderado até que fique bem dourado. É importante fritar nesta temperatura para que a carne do frango fique cozida por dentro. Sirva com as espigas de milho.