Festival da Carne de Onça em Curitiba: veja onde comer por R$ 29

Um dos pratos mais tradicionais de Curitiba ganhou novamente um festival dedicado exclusivamente a ele. O Festival da Carne de Onça chega à 10ª edição com 24 endereços participantes e preço fixo de R$ 29.

Promovido pelo Curitiba Honesta, o evento segue até 4 de outubro e reúne bares e restaurantes de diferentes regiões de Curitiba, além de um endereço em Quatro Barras, na Região Metropolitana.

As receitas vão desde versões tradicionais, com patinho moído, cebola, cebolinha e broa de centeio, até releituras que levam ingredientes como conhaque, páprica, cachaça, aliche e pimenta biquinho.

Onde comer carne de onça durante o festival

Ostra Bêbada

A receita leva broa preta, patinho moído, cebola roxa, cebolinha, mostarda preta e mostarda ribs, com finalização de azeite de flor de sal.

Endereço: Rua Desembargador Ermelino de Leão, 95, Centro.

Funcionamento: terça a sábado, das 11h às 22h. Domingo, das 11h às 17h.

Bar do Alemão

A Carne de Onça Certificada com Indicação Geográfica de Curitiba é preparada com patinho moído, sal, azeite de oliva, pimenta-do-reino, broa de centeio e cebolinha.

Endereço: Rua Dr. Claudino dos Santos, 63, São Francisco.

Funcionamento: segunda a quinta, das 11h à meia-noite. Sexta e sábado, das 11h à 1h. Domingo, das 11h à meia-noite.

Barbaran

A carne de onça leva patinho moído, broa de centeio, cheiro-verde, cebola branca, sal, pimenta-do-reino, azeite de oliva e mostarda.

Endereço: Alameda Augusto Stellfeld, 799, Centro.

Funcionamento: terça e quarta, das 18h às 23h30. Quinta, das 17h30 às 23h30. Sexta, das 17h à meia-noite. Sábado, das 12h à meia-noite. Domingo, das 16h às 22h.

Bom Scotch

A Carne de Onça do Scotch é servida sobre broa integral, com patinho moído, molho inglês, cebola e cheiro-verde. Acompanha uma porção de tomate picado.

Endereço: Rua Alferes Poli, 1751, Rebouças.

Funcionamento: terça a sexta, das 16h à meia-noite. Sábado, das 12h à meia-noite. Domingo, das 16h à meia-noite.

Burguer Bar

A Carne de Onça Certificada com Indicação Geográfica de Curitiba é feita com broa de centeio, carne, cebola, cebolinha e azeite de oliva. Acompanha mostarda escura. Quem consumir no local ganha um copo de chope.

Juvevê

Endereço: Rua Constantino Marochi, 554, Juvevê.

Funcionamento: segunda a sábado, das 18h às 23h.

Xaxim

Endereço: Rua Francisco Derosso, 1095, loja 3, Xaxim.

Funcionamento: segunda a sábado, das 18h às 23h.

Canabenta

A Carne de Onça do Canabenta leva broa de centeio, patinho moído, pimenta-do-reino, páprica, páprica defumada, conhaque e sal.

Alto da XV

Endereço: Rua Itupava, 1431, Alto da XV.

Funcionamento: segunda a quinta, das 11h às 22h40. Sexta, das 17h às 23h40. Sábado, das 12h às 23h40. Domingo, das 12h às 22h40.

Parque Jaime Lerner

Endereço: Rua João Gava, Parque Jaime Lerner, Abranches.

Funcionamento: terça a quinta, das 11h30 às 22h. Sexta e sábado, das 11h30 à meia-noite. Domingo, das 11h30 às 18h.

Shopping Mueller

Endereço: Avenida Cândido de Abreu, 127, Centro Cívico, Shopping Mueller.

Funcionamento: segunda a sexta, das 12h às 15h e das 17h às 23h. Sábado e domingo, das 12h às 23h.

Cartolas Sports Bar

O estabelecimento oferece duas versões.

A Carne de Onça Certificada com Indicação Geográfica de Curitiba leva broa de centeio, patinho moído, sal, cebola, cebolinha, pimenta-do-reino e azeite de oliva.

Já a versão Cartolas acrescenta alho, páprica e conhaque.

Endereço: Rua Emiliano Perneta, 880, Centro.

Funcionamento: terça a sexta, das 17h às 23h. Sábado, das 16h às 23h. Domingo, das 15h às 22h.

Jabuti

A receita leva patinho moído temperado com sal, pimenta-do-reino e azeite extravirgem, servido sobre uma fatia de broa de centeio com cebola branca e cebolinha. A finalização é feita com azeite extravirgem e mostarda escura.

Endereço: Rua Prof. Assis Gonçalves, 1506, Água Verde.

Funcionamento: segunda a sexta, das 17h às 23h. Sábado, das 12h às 23h.

Jackson Assados

A carne de onça leva patinho moído, sal, azeite de oliva, pimenta, broa de centeio, cebola e cebolinha.

Endereço: Rua do Contorno, 877, Jardim das Acácias, Quatro Barras.

Funcionamento: sábado e domingo, das 11h30 às 16h.

Maia Box

A Carne de Onça do Maia Box leva broa de centeio úmida, patinho moído temperado com cachaça e aliche, cebolete picada e mostardas amarela e escura.

Endereço: Avenida Sete de Setembro, 1865, box 201, Mercado Municipal, Centro.

Funcionamento: terça a sábado, das 8h30 às 17h30. Domingo, das 8h30 às 12h30.

Maniacs – Bar da Fábrica

A receita é preparada com patinho de Angus moído, cebola, cebolinha, pimenta-do-reino e azeite de oliva, servido sobre broa de centeio de fermentação natural.

Endereço: Avenida Munhoz da Rocha, 1049, Cabral.

Funcionamento: terça a quinta, das 17h às 23h30. Sexta, das 15h à meia-noite. Sábado, das 11h à meia-noite. Domingo, das 11h às 21h.

Ninki Pastelaria

A carne de onça leva broa escura, carne bovina moída, cebola, cheiro-verde, azeite e sal.

Endereço: Avenida Sete de Setembro, 1865, box 205, Mercado Municipal, Centro.

Funcionamento: terça a sábado, das 8h às 18h. Domingo, das 8h às 14h.

Nosso Boteco

A Carne de Onça Certificada com Indicação Geográfica de Curitiba é preparada com broa de centeio, patinho moído, sal, cebola picada, cebolinha e azeite de oliva.

Endereço: Rua Vicente Ciccarino, 699, Boa Vista.

Funcionamento: terça a sexta, das 15h às 23h. Sábado, das 11h às 19h.

O Bar do Açougueiro

A carne de onça leva broa de centeio, patinho moído, cebola, cebolinha, sal e azeite de oliva. Acompanha mostarda da casa.

Bacacheri

Endereço: Rua Holanda, 85, Bacacheri.

Funcionamento: terça a sexta, das 17h30 à meia-noite. Sábado, das 12h30 à 1h. Domingo, das 12h30 às 16h.

Batel

Endereço: Rua Saldanha Marinho, 1577, Batel.

Funcionamento: terça a sexta, das 17h30 à meia-noite. Sábado, das 16h à 1h. Domingo, das 16h às 23h.

Água Verde

Endereço: Avenida dos Estados, 450, Água Verde.

Funcionamento: terça a sexta, das 17h30 à meia-noite. Sábado, das 12h30 à 1h. Domingo, das 12h30 às 23h.

Quermesse

A carne de onça leva broa preta, patinho moído, sal, pimenta-do-reino, azeite de oliva, cebola branca picada e cheiro-verde. Acompanha mostarda escura.

Ecoville

Endereço: Rua Prof. João Falarz, 1251, Ecoville.

Funcionamento: terça a quinta, das 17h à meia-noite. Sexta, das 17h à 1h. Sábado, das 12h à meia-noite. Domingo, das 12h às 22h.

Bom Retiro

Endereço: Rua Carlos Pioli, 513, Bom Retiro.

Funcionamento: terça a quinta, das 17h à meia-noite. Sexta, das 17h à 1h. Sábado, das 11h30 à 1h. Domingo, das 11h30 às 22h.

Quintal do Monge

A receita leva patinho moído temperado, broa de centeio de fermentação natural, cebolinha, cebola, sal, azeite de oliva e mostarda.

Endereço: Rua Dr. Claudino dos Santos, 24, São Francisco.

Funcionamento: segunda a sábado, das 11h à meia-noite. Domingo, das 11h às 20h.

Restaurante Imperial

A Carne de Onça do Imperial é feita com mignon moído servido sobre broa de centeio, cebola roxa, cebolete em cubos, pimenta biquinho, azeite de oliva extravirgem e tempero especial da casa.

Endereço: Rua José Loureiro, 111, sobreloja, Centro.

Funcionamento: terça a sexta, das 18h às 23h.

Silzeus

A Carne de Onça Certificada com Indicação Geográfica de Curitiba leva broa de centeio, patinho moído, pimenta-do-reino, sal, cebola branca picada, cebolinha e azeite de oliva. Acompanha mostarda escura.

Endereço: Via Veneto, 500, Santa Felicidade.

Funcionamento: segunda a sexta, das 17h às 23h30. Sábado e domingo, das 11h30 às 23h30.

Carne de onça é patrimônio de Curitiba e do Paraná

A carne de onça faz parte da tradição gastronômica e boêmia de Curitiba. O prato foi declarado Patrimônio Cultural Imaterial de Curitiba em 2016 e, em 2025, passou a ser reconhecido também como Patrimônio Cultural do Paraná.

Mais recentemente, a receita tradicional recebeu o selo de Indicação Geográfica de Curitiba, concedido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI).

Tradicionalmente, a carne de onça é preparada com uma fatia de broa de centeio coberta por carne bovina magra moída na hora, cebola branca, cebolinha, sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva.

O prato está presente nos bares da capital paranaense desde as décadas de 1930 e 1940.

Como surgiu a carne de onça

A origem do prato está ligada ao futebol paranaense.

Segundo Sérgio Medeiros, diretor da Curitiba Honesta e presidente da Associação dos Amigos da Onça, a receita teria surgido no bar Toca do Tatu, de Cristiano Schmidt, então diretor do antigo time Britânia.

Depois das vitórias da equipe, os jogadores recebiam carne crua sobre broa, com cebola e temperos.

Em uma dessas ocasiões, o goleiro Duia teria brincado com o prato servido no local: “Você só serve essa carne aí, que nem onça come”.

O comentário acabou dando nome à receita, que ganhou espaço nos bares de Curitiba e se tornou um dos símbolos da gastronomia da cidade.